海之隆丨冷冻牛羊肉保质期多久？

这个春节，让很多人压冰箱底很久的冷冻牛羊肉翻了出来，但是，还能不能吃了呢？冷冻牛羊肉保质期多久呢？接下来海之隆带你重新认识一下冷冻牛羊肉。

中国农业大学营养与食品安全博士后王国义说到：冷冻肉的存放时间既与储存温度有关，还与肉的品种、冷冻前肉的新鲜度有关。

利和鑫羔羊后腿肉卷

冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18 ℃恒温条件下储存，猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年，鸡肉、鸭肉等禽肉性质没有畜肉稳定，保质期可达1 年，鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化，保质期为 6个月。

虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到***污染，原料很难保证新鲜。另外，家用冰箱门经常开关、突然断电等情况，都会使冰箱温度发生波动，温度的变化会加快脂肪、蛋白质、***等营养素氧化分解，***也会缓慢生长，导致肉的营养价值降低、口感风味变差，还会产生加速******的氧化中间产物。

因此，从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，***好现吃现买，储存期越短，肉的营养价值越高，风味口感越好，食用安全性也越高。半成品冷冻肉提前加入了盐、酱油、味精等调味料，只要这些产品在加工过程中，严格按照相关要求操作，对肉的保质期影响不大。

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需要注意的是，对于冷冻肉，应避免反复解冻冷冻。

因此，对于严格把控源头的海之隆的冷冻牛羊肉来说，如果不解冻，在 -18℃恒温条件下，至少保质期达2年。

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